Receta de Noviembre
Rollitos de endivia de Hainaut con cerveza (para dos personas)
Ingredientes
2 endivias, 5 cl. del agua de cocción de las endivias, dos lonchas de jamón York, 4 lonchas de queso, 1 diente de ajo, 1 chalota o escalonia,1 cebolla pequeña, 10 cl de caldo de ave, 25 gr de mantequilla, 1 cucharada de harina, 15 cl cerveza rubia triple, dos cucharadas de maicena, 50 gr de queso Gruyére rallado, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo y laurel.
Cocer y brasear las endivias con la mantequilla. Añadir el ajo picado y un poco de de nuez moscada.
Preparación de la salsa:
Cortar la cebolla y la chalote. Dorarlos con una nuez de mantequilla. Añadir la harina y mezclar. Añadir una hoja de laurel y un ramito de tomillo y salpimentar. Añadir la cerveza y llevar a ebullición. Añadir el caldo y el agua de cocción a la salsa y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Ligar la salsa con la maicena y corregir el punto de sal.
Después colocar dos lonchas de queso sobre cada loncha de jamón York y espolvorear una pizca de nuez moscada. Enrollar las endivias con el queso y el jamón colocarlas en una fuente y recubrirlas con salsa de cerveza. Espolvorear con el Gruyére rallado, colocarlo en el horno precalentado a 200ºC y gratinar durante más o menos 20 minutos
Servir acompañado de puré o bien colocar junto a las endivias, antes de hornear, unas patatas cocidas.
Pato de la abadía (para dos personas)
Ingredientes:
1 magret de pato o dos (según el apetito), 50gr de queso Herve (puede ser cualquier queso para fundir), 20cl de cerveza belga trapense o de abadía rubia triple 100 ml de nata líquida, sal y pimienta.
Realizar pequeños cortes en el lado más graso del magret y cocinarlo, por ese lado, en una sartén con un poco de mantequilla y aceite durante 8 minutos, primero a fuego vivo y después a fuego lento.
Retirar la grasa de la sartén y cocinar durante otros 5 minutos del otro lado mientras añadimos la cerveza. Añadir el queso y dejarlo fundir a fuego suave. Añadir la nata, la sal y la pimienta y cocinar durante 5 minutos más.
Cortar el magret en lonchas finas, colocarlo en un plato y cubrir con la salsa.
Acompañar con zanahorias salteadas o puré de patatas según su preferencia. Unas patatas cocidas o croquetas de patata completan muy bien este plato fino y sencillo
PIÑA GLASEADA
Ingredue se formen. Cuando empiece a burbujear añadir los trozos de piña y cubrir bien. Añadir el gengibre y dejar hervir a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que el líquido se haya evaporado y la piña tenga aspecto de glaseado. Añadir la vainilla y dejar que se enfríe.
Servir de postre por encima de un helado.
Receta de Octubre
CHULETAS DE CERDO A LA CERVEZA
INGREDIENTES
500 g de chuletas ahumadas cerdo
2 tazas de cerveza a temperatura ambiente
2 cucharadas de salsa china
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de orégano molido
1 cucharada de ajo en polvo o en pasta
zumo de un limon
60 g de harina
1 cebolla
1 pimiento
Aceite
Preparación
Unir las salsas, jugo de limón, el ajo y el orégano. Pasar las chuletas por esta mezcla y luego por la harina.
Freír hasta dorar, reservas las chuletas en el mismo aceite.
Poner la cebolla y el pimiento cortados en ruedas para sofreír un poco.
Poner las chuletas y por último la cerveza a fuego lento, dejar hasta que se seque el líquido.
PLATANO FLAMBEADO A LA CERVEZA
INGREDIENTES
100 gr de Harina
100 cc de Cerveza
1 huevo
Bananas
Azúcar en polvo
Licor de mandarinas
Preparación.
En un recipiente mezclar la harina con la cerveza, y cuando toda la harina se haya absorbido sin quedar brumos, añadir el huevo. Mezclar bien y dejar reposar media hora a temperatura ambiente.
Cortar las bananas en tres trozos de igual tamaño, y Rebozar con la mezcla de harina y cerveza. En una freidora bien caliente, freir los trozos de banana y cuando estén fritos, Escurrir bien y eliminar la grasa sobrante con un papel absorbente. Cubrir con una fina capa de azúcar en polvo.
En una sartén precalentar el licor de mandarinas para que sea más facil de flambear.
Repartir el licor sobre las bananas fritas, y prender fuego para flambearlo.
Acompañar con helado de chocolate,y trozos de mandarina.Receta de Mayo
Carbonada Flamenca
Una forma original de cocinar las carnes, muy apropiado sobre todo para la ternera, es estofarlas en cerveza, costumbre muy propia de Bélgica, en donde se elaboran
algunas de las mejores cervezas del mundo. Básicamente se trata de estofar las carnes con mucha cebolla y cerveza negra, durante varias horas. Para acentuar el sabor de la salsa se suele añadir azúcar moreno, mostaza y un poco de vinagre, aumentando así el sabor agridulce del plato. La Carbonnades flamandes puede elaborarse con cerveza Lambic o Gueuze, pero en este caso usaremos la excelente cerveza Leffe, de abadía, oscura y ligeramente dulce, que combina a la perfección con la carne y las cebollas del guiso.
Ingredientes:
1 kg. carne de ternera, en dados, 50 gr. mantequilla, sal, pimienta negra, 3 cebollas, 20 gr. azúcar moreno de caña, medio litro de cerveza negra, 1 rebanada de pan, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 bouquet garni ( perejil, laurel, tomillo fresco, ajedrea, etc.)
Elaboración:
En una olla calienta la mantequilla. Cuando esté derretida añade la carne, salpimentada y cortada en dados gruesos. Deja dorar removiendo y retira. En la misma grasa que queda en la olla saltea las cebollas cortadas en rodajas. Cuando están transparentes añade el azúcar de caña y la cerveza negra.
Deja cocer unos minutos, añade el vinagre, el pan desmigado, la mostaza y la carne reservada, con sus jugos. Incorpora el bouquet garni y deja cocer a fuego muy lento y tapado unas dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna, removiendo de vez en cuando.
Lo tradicional es servirlo con un stoemp, puré de patatas con zanahorias y un poco de mantequilla, pero también se puede acompañar de patatas fritas o hervidas.
Receta de Junio
Cerdo a la cerveza
Ingredientes
1 carré de cerdo de 1 Kg
Sal y pimienta
Laurel
Romero
1 Pimiento morrón rojo
2 Cebollas grandes
Mostaza de dijón
Ciruela seca
Para la guarnición
Cebollita glaseada
Zanahoria glaseada
2 manzanas hervidas en cerveza negra o tostada
1 L de cerveza tipo pilsen
25 cl de cerveza negra o tostada
Puré de batata con canela y manteca
Preparación
Se abre el carré por el centro como un rectángulo, se salpimenta y se coloca suficiente mostaza de dijón. Se colocan las ciruelas en un lado y se envuelve atándolo con un hilo grueso.
En un cacerola amplia se coloca 1/2 taza de aceite de oliva y cuando está bien caliente, se sella el carré girándolo con una pinza hasta dorarlo completamente se agregan las cebollas cortadas en pluma y el pimiento picado. Se salpimienta agregando el laurel, el romero y 1 litro de cerveza.
Se deja cocinar entre una hora y hora y media a fuego lento hasta que la cerveza desaparezca y quede el carré listo y las cebollas y el pimiento morrón como si fuese una salsa.
Aparte se pelan las batatas y se hacen hervir. Cuando estén listas, se salpimientan se agrega manteca y una pizca de canela y se hace un puré. Las manzanas se pelan y sacan las semillas y en cuartos, se colocan a hervir en la cerveza (negra o tostada) con un clavo de olor.
A las cebollitas y zanahorias baby se las coloca en una cacerola con un pocillo (tamaño café) de agua, sal, pimienta, manteca y 2 cucharas de azúcar dejándolo cocinar hasta la reducción total del agua y dejando que se doren glaseándose.
A tener en cuenta
Presentación:
Se sirve el carré sin hilos cortado en rodajas, con las verduras glaseadas, una cucharada del puré de batatas, 1/4 de manzana .
RECETA DE JULIO
DORADA A LA CERVEZA
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de apio
250 Cl de cerveza tipo pilsen
1 dorada de 1.500 gr
1 unidad/es de limón
30 gr de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
2 puerros
sal
Preparación:
En una besuguera o fuente de horno algo honda ponga en el fondo dos cucharadas soperas de aceite, cubra todo el fondo con apio, quitados los hilos y cortado en rodajas finas, dos partes blancas de puerro, también cortadas en rodajas finas, y dos cebollas peladas y picadas menudas.
Ponga la dorada, ya limpia y con dos cortes transversales sobre el lomo encima, una vez sazonada por dentro y por fuera. Rocíe con la cerveza. Espolvoree por encima el pan rallado y reparta unos trocitos de mantequilla por encima.
Métala en el horno, previamente calentado unos veinte minutos. Pasado este tiempo, sáquela y sírvala en la misma fuente.
POSTRE
Natillas a la cerveza
Ingredientes
4 yemas de huevos
33 cl de Chimay Azul
azucar
Preparacion
Coger un cazo con fondo grueso, echar las yemas de huevo.
A continuación, coger media cáscara de huevo y echar dentro 4 cucharadas soperas de azúcar.
Añadirlas a las yemas en el cazo.
Batir un poco, echar otras 8 medias cáscaras de huevo de cerveza Trapense de Chimay Azul.
Montarlo todo con el batidor de mano, a fuego muy lento, para evitar que se hagan los huevos y obtener una espuma ligera y compacta.
Servir en un vaso de cerveza Trapense.
Observaciones
Añadir, al gusto, una bola de helado de vainilla,por comensal
RECETA DE AGOSTO
LOMOS DE MERLUZA CON CERVEZA
Ingredientes para 4 personas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cacillo de caldo de pescado
3 cebollas
1/2 litro de cerveza
100 gr de harina
50 gr de mantequilla
750 gr de merluza
pimienta
sal
Preparación:
Pele y corte en rodajas finas la cebolla, ponga 20 gramos de mantequilla a derretir y rehogue en ella la cebolla hasta que empiece a tomar color, vierta la cerveza y deje que se reduzca a fuego suave hasta unos dos tercios vigilando que la cerveza no hierva.
Añada el caldo y el resto de la mantequilla en trozos, salpimente y reserve.
Pele y corte en rodajas las otras dos cebollas, páselas por harina y fríalas en aceite caliente. Resérvelas al calor.
Haga los lomos de merluza a la plancha,untandoles con aceite y dejándolos de tres a cinco minutos por cada lado segun guste de hecho el pescado.
Sirva los lomos con un monton de cebolla encima y acompañados con la salsa.sirvalo bien caliente.
CIRUELAS Y MAZAPÁN A LA CERVEZA
infredientes
225 gr de azúcar glass
1 dl de cerveza negra de la abadía de Leffe
20 ciruelas pasas
100 gr de especuloos ( bizcocho hecho con azúcar candi )
8 huevos
1/2 l de leche
200 gr de mazapán ( masa de almendras )
100 gr de nata líquida
100 gr de pan de especias
Preparación:
Haga un rollo con el mazapán. Corte trozos de tres centímetros. Deshuese las ciruelas las y rellénelas con mazapán. Caliente la leche.
Trabaje seis yemas y 125 gramos de azúcar. Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla y remueva hasta que adquiera consistencia (a 80°). Pase por el chino.
Añada el pan de especias y los speculoos troceados a la mezcla anterior. Añada 100 gramos de nata líquida y bátalo con la heladera.
Mezcle las dos yemas restantes y los 100 gramos de azúcar. Añada la cerveza y monte el sabayón. Incorpore la nata montada. Coloque las ciruelas en platos hondos. Cubra el sabayón y glaséelo al grill del horno. Sírvalo recién sacado del horno con una bola de helado. Acompañe el preparado con pastas secas.
Receta de Septiembre
Risoto de cigalas a la cerveza,para 4 personas
Ingredientes
. 2 vasos de arroz
• 300 g de cigalas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 vaso de cerveza
• aceite
• 50 g de queso parmesano
• sal
• pimienta
Preparación
Pelar las cigalas, cocer las cáscaras y las cabezas en agua durante unos minutos, colar y reservar el caldo.
En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente, añadir el ajo, el pimiento y la zanahoria picado en juliana y rehogar unos minutos.
Incorporar el arroz y rehogar un poco mezclándolo con el sofrito.
Regar con la cerveza y revolver; cuando se vaya consumiendo el líquido, ir agregando caldo poco a poco a medida que se vaya absorbiendo, moviendo a menudo, cocer el arroz durante 18 minutos.
Cuando el arroz esté casi en su punto, incorporar el queso y mezclar bien, añadir las colas de las cigalas, y en el momento que cambien de color, retirar del fuego y servir.
Postre
Bananas flambeadas a la cerveza
Ingredientes
100 gr de Harina
100 cc de Cerveza
1 huevo
3Bananas de tamaño medio
Azúcar en polvo
1 copa de Licor de mandarinas(o de naranja)
Preparación
En un recipiente mezclar la harina con la cerveza, y cuando toda la harina se haya absorbido sin quedar brumos, añadir el huevo. Mezclar bien y dejar reposar media hora a temperatura ambiente.
Cortar las bananas en tres trozos de igual tamaño, y Rebozar con la mezcla de harina y cerveza. En una freidora bien caliente, freir los trozos de banana y cuando estén fritos, Escurrir bien y eliminar la grasa sobrante con un papel absorbente. Cubrir con una fina capa de azúcar en polvo.
En una sartén precalentar el licor de mandarinas para que sea más facil de flambear. Esto se debe hacer rápidamente, sin que tome demasiado calor para evitar que se evapore todo el alcohol.
Repartir el licor sobre las bananas fritas, y con un mechero prender fuego para flambearlo.
Acompañar con helado de chocolate, trozos de mandarina y un poco de crema montada-
sábado, 3 de mayo de 2008
domingo, 6 de abril de 2008
TIPOS DE CERVEZA
La cerveza se puede clasificar, según su contenido de alcohol, el modo de fermentación, de acuerdo al lugar en el que se elabora, así como por los productos utilizados para su producción.
Clasificacion mas generalizada
Lager y Pilsen:
Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación. El contenido alcohólico es la única diferencia entre sus distintos tipos.
Su graduación alcohólica va desde los 3.5 grados hasta los 5.5 grados. Contiene aproximadamente 45 kcal cada 100 ml.
Abadía:
Se elabora con cebada. Tiene una fermentación alta y una maduración de 2 a 3 semanas como máximo, un mes. Es una cerveza fuerte y artesanal.
En la actualidad, este tipo de cerveza se elabora principalmente por monjes de abadías. También se produce en pequeñas cervecerías, respetando siempre la producción artesanal.
Su graduación alcohólica es desde 4 hasta 9 grados (existen algunas de mayor graduacion)y su contenido calórico asciende a 55 Kcal. cada 100 ml debido a su menor contenido de agua.
Gueuze-Lambic:
Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Su gran diferencia, lo que la distingue de todas las demás, no sólo reside en los ingredientes sino en la forma de fermentación. De hecho es la fermentación natural o salvaje lo que la caracteriza, porque fermenta sin necesidad de levadura, ya que ésta se produce naturalmente por fenómenos ambientales.
Blanca:
Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo. Se llama así porque es muy pálida y de color más claro que la pilsen. De fermentación alta y contenido en alcohol bajo, tiene un
sabor ligero pero marcado.
Esta graduada a 3.5 grados y contiene 45 Kcal. cada 100 ml.
Ale:
Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azucares suben en vez de flocular. Este procedimiento, conocido como alta fermentación, define de manera característica a la cerveza Tipo Ale. El color y su fuerza varían y hay diferentes tipos: See Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale.
Se acerca a las 46 Kcal. cada 100 ml siendo de 3.5 grados su graduación alcohólica.
Stout:
Casi negra, fabricada con malta tostada con un proceso de alta fermentación. La Stout inglesa es frecuentemente dulce. Normal, Especial y Export.
Eleva su contenido calórico a 59 Kcal. cada 100 ml. mientras que su graduación alcohólica es de 4.5 grados.
Clasificacion mas generalizada
Lager y Pilsen:
Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación. El contenido alcohólico es la única diferencia entre sus distintos tipos.
Su graduación alcohólica va desde los 3.5 grados hasta los 5.5 grados. Contiene aproximadamente 45 kcal cada 100 ml.
Abadía:
Se elabora con cebada. Tiene una fermentación alta y una maduración de 2 a 3 semanas como máximo, un mes. Es una cerveza fuerte y artesanal.
En la actualidad, este tipo de cerveza se elabora principalmente por monjes de abadías. También se produce en pequeñas cervecerías, respetando siempre la producción artesanal.
Su graduación alcohólica es desde 4 hasta 9 grados (existen algunas de mayor graduacion)y su contenido calórico asciende a 55 Kcal. cada 100 ml debido a su menor contenido de agua.
Gueuze-Lambic:
Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Su gran diferencia, lo que la distingue de todas las demás, no sólo reside en los ingredientes sino en la forma de fermentación. De hecho es la fermentación natural o salvaje lo que la caracteriza, porque fermenta sin necesidad de levadura, ya que ésta se produce naturalmente por fenómenos ambientales.
Blanca:
Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo. Se llama así porque es muy pálida y de color más claro que la pilsen. De fermentación alta y contenido en alcohol bajo, tiene un
sabor ligero pero marcado.
Esta graduada a 3.5 grados y contiene 45 Kcal. cada 100 ml.
Ale:
Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azucares suben en vez de flocular. Este procedimiento, conocido como alta fermentación, define de manera característica a la cerveza Tipo Ale. El color y su fuerza varían y hay diferentes tipos: See Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale.
Se acerca a las 46 Kcal. cada 100 ml siendo de 3.5 grados su graduación alcohólica.
Stout:
Casi negra, fabricada con malta tostada con un proceso de alta fermentación. La Stout inglesa es frecuentemente dulce. Normal, Especial y Export.
Eleva su contenido calórico a 59 Kcal. cada 100 ml. mientras que su graduación alcohólica es de 4.5 grados.
CERVECERIAS DE MADRID (CAPITAL)
Esta es una pequeña muestra de las cervecerias de Madrid,organizada por distritos postales,en ella se recogen aquellos establecimientos que dedican una atencion especial a la cerveza.Todas han sido visitadas por el equipo del blog,no desespereis seguiremos incluyendo muchas mas.
Por supuesto con la inestimable colaboracion de los cerveceros,esperamos vuestros comentarios,opiniones,y en suma vuestra COLABORACION.
Si quereis que incluyamos una cerveceria,enviad los datos de la misma por mail a "decervezas1@gmail.com";daremos prioridad a estas visitas.(si son de Madrid la inclusion sera rapida,de otras ciudades tardaremos algo mas.Gracias de antemano por vuestro interé
Bodegas la Ardosa
Entre Fuencarral y plaza San Ildefonso,decorada con azulejos,madera y latas de cerveza;uno de los primeros sitios en instalar grifo de Guinnes,tambien cerveza tipo pilsen,sirven una tortilla estupenda,ibéricos,quesos,mojama,cecina,croquetas variadas.
Lo mejor la cerveza bien tirada
Colon 13,Madrid 28004
Santa Barbara
Una de las cervecerias mas antigua de Madrid,abrio por primera vez en el 1815.
Suelo de grandes mosaicos negros y blancos, paredes rojas, pequeñas mesas de madera, sillas con cojines rojos y, unos grandes ventiladores-no hay aire acondicionado y, tampoco se echa en falta-colgados del techo configuran la decoración básica.
<
Entrando por la puerta que da a la plaza nos encontramos a la derecha con la amplia barra, la primera parte dedicada a despachar y cobrar raciones, donde hay que acudir para encargar .Son celebres sus gambas blancas cocidas, sus tradicionales berberechos-sin tierra-, su mojama de atún y, sus huevas de maruca, sin olvidarnos de sus anchoas y patatas fritas o sus tostas.El precio es lo peor de este apartado, aunque se compense con la calidad.
El precio de las consumiciones en mesa es mas elevado que en barra, si tenemos tiempo nos podemos acoplar en una mesa y, degustar la cerveza de barril mahou 5 estrellas que sirve el local, en sus diversos recipientes, cañas, barros y dobles llamados cristales.
El local ha contado a lo largo de su historia con clientes ilustres
y hoy si vamos algún sábado a la hora del aperitivo no es raro encontrarnos con el alcalde de Madrid en su interior.
Los camareros llevan muchos años en la casa conocen a los clientes habituales y prestan un servicio mas que correcto, como en pocos sitios.
Horario 11,30 a 23,30
Plaza de Santa Barbara 8,Madrid 28004 metro Alonso Martinez
Cafeeke (belgian beer)
Pequeño local de 2 plantas,decorado en estilo flamenco,donde sirven tapas y cervezas belgas,de barril y botellas(Leffe,Judas,Waslander,etc).No faltan los tipicos mejillones con patatas fritas,carta de tapas y cervezas belgas.Una de las pocas cervecerias autenticamente belgas de Madrid.
Cuchilleros 3,Madrid 28005 metro Sol
La Fontanilla
Local ambientado tipo pub irlandes,cerveza de barril Heinneken,Murphy,Guinnes,Cruz Campo,surtido de canapes tipicos de cervecerias españolas,tomate con anchoas,queso con anchoas,jamon,etc,precios entre 1,7,y 1,8 €,raciones variadas,buena variedad de cervezas en botella.
Cuchilleros 13,Madrid 28005 metro Sol
Cerveceria Los Caracoles
Con mas de 80 años de existencia es el local mas adecuado para consumir caracoles hechos a fuego lento y servidos con la receta secreta de la casa.Bien regados con cerveza.
Toledo 106,Madrid 28005 metro Puerta de Toledo
Kruger
Amplio local de dos plantas,decorado como las clasicas cervecerias alemanas donde
sirven cervezas y productos tipicos de alemania,gran variedad de cervezas,de barril y botella.Codillo estilo aleman,salchichas,ensaladas,tablas de quesos y pates;cuenta con menu del dia y menu degustacion;tambien productos españoles.
Cerrado Domingos y Lunes tarde.
Princesa 5 Madrid 2808 metro Plaza de España
Cazorla
Local de estilo andaluz,cerveza bien tirada en vasos anchos,aperitivos,tapas,raciones de pescaitos fritos,ahumados,mojama,jamón,lomo;dispone de restaurante,en el que por la afluencia es conveniente reservar.
Castello 99,Madrid 28006 metro Diego de León 915627194
Cerveceria Alarcia
Pequeña cerveceria,decoracion light tipo cafeteria,barra enfrente de la entrada, estanterias con jarras y botellas de cerveza.especializada en marisco a precios razonables,ej gamba cocida 6€ racion,camaron 5 €,doble de Mahou 2€.Fin de semana muy lleno.
Avenida felipe II 30,Madrid 28009 metro Goya
La Jarra y la Pipa
Pequeña cerveceria,barra a la izquierda de la entrada en L,madera,diversas cervezas de importacion,Paulaner,Afligem,Guinnes,Murphy,Heinneken,ect
Goya 147.Madrid 28009 metro Goya
Cafe Tedeum
Cerveceria especializada en cerveza TeDeum de barril(rubia,roja y negra),tambien grifo de Henninger y Misty blanca;variedad de cervezas en botella,decoracion estilo cerveceria belga,paredes forradas en madera,a la derecha de la entrada se pueden ver diversos elementos de fabrica de cerveza,mesas y barra.Ambiente agradable de cerveceria centroeuropea.
Avenida Felipe II 34,Madrid 28009 metro Goya
Cervecería los Torreznos
Cervecería pequeña con barra en u enfrente de la entrada y algunas mesas(7)en apartado a la derecha,decoracion light tipo cafateria,su plato estrella son los torreznos (costillas de cerdo fritas)del que se despachan a diario enormes cantidades,regados con abundante cerveza.
Goya 88,Madrid 28009 metro Goya
Don Honorio
Pequeño local donde sirven cerveza tipo pilsen bien tirada,acompañada de tapas,raciones y canapés,probad el bacalao.
Caracas 1,Madrid 28010 metro Alonso Martinez
Cervecería alemana
Antigua cervecería(1904)con ambiente clásico,mesas de mármol,paredes paneladas;Interesantes las croquetas,las salchichas alemanas,o el pincho de tortilla;Diversidad de cervezas con sus correspondientes jarras,clientela entre habituales y turistas.
Cierra los Martes.
Plaza de Santa Ana 6,Madrid 28012 metro Antón Martín,Sol
Naturbier
Cervecería con 2 plantas,en el sótano esta situado el comedor con grandes mesas de m
adera y grifos para autoservicio;las paredes son de ladrillo visto,y es en esta planta donde se elabora la cerveza de tipo natural,sin aditivos servida en el local en sus variantes de rubia y tostada,ambas de excelente calidad.
La planta superior también en ladrillo y madera barnizada,tiene 2 barras.En temporada dispone de terraza a precios mas elevados.Sirven embutidos, quesos,jamón,tostas y claro salchichas.Lo mejor la cerveza;los fines de semana lleno absoluto.Interesante conocer.
Abierto de 12 a 01h
Plaza de Santa Ana 9, Madrid 28012 metro Antón Martín.Sol
El Brillante
Cerveceria incluida ya dentro de las clasicas dedicadas a pinchos raciones,y tapas,es famoso su bocadillo de calamares,sus bravas ;tiene salida a 2 calles,como curiosidad sirve sidra de barril,sirven la cerveza en medida entre caña y doble por 1,90,con su consiguiente aperitivo.
Glorieta Emperador Carlos V (Atocha),Madrid 28012 Metro Atocha
Taberna Real
El local esta situado enfrente del teatro de la opera,decorado con madera y azulejos,en sus paredes se muestran una serie de instrumentos musicales,gran barra
en L,con mesas alrededor,comedor situado en planta superior,aperitivo con cada cerveza,raciones variadas,tostas,carta y menu del dia.
Lo mejor la cerveza pilsen de barril muy bien tirada.
Plaza Isabel II 8,esquina a Arenal, Madrid 28013 metro Opera,Sol
Cervecería Gambrinus Carmen
Amplio local de 2 plantas con decorado clásico Gambrinus,grifo de Cruz Campo,y
botellas de Guinnes,Heineken,Kilkeny,afligem,desperados y fischer,tapas y raciones variadas,menu diario de 15 € y carta de restaurante,es un local agradable.
Plaza del Carmen s/n,Madrid 28013 metro Sol
Casa Labra
Fundada en 1860 famosa por su pincho de bacalao rebozado en leche,harina y frito del
que se consumen mas de 700kgs a la semana,bien regado con cerveza.Suele estar lleno por lo que en fin de semana,no es raro hacer cola en la calle.
Tetuan 12,Madrid 28013 metro Sol
Taberna La Dolores
Pequeño local con barra en L y alguna mesa al fondo,habitualmente ocupadas,
exposición de latas y botellas de cerveza,se sirven cañas y dobles,no ponen aperitivos.Buenas raciones y tostas,de jamón, quesos,anchoas,etc.
Lo mejor la cerveza de grifo,mahou muy bien tirada.
Plaza de Jesús 4, Madrid 28014 metro Anton Martin
Los Gatos
Local con decoracion surrealista,un poco recargada,camisetas de futbol,maillot de famosos ciclistas,motivos taurinos,figura de Carlos III,de monaguillo con gafas de sol,etc
Especialidad los canapes,de jamon iberico,de pato,gulas y gambas con ali oli,etc;cerveza bien tirada
Plaza de Jesús 2,Madrid 28014 metro Anton Martin
El Cangrejero
Pequeña cervecería situada cerca de la primera fabrica de Mahou en Madrid,especialidad marisco y conservas de calidad.Lo mejor la cerveza Mahou bien tirada.Es un clásico al que merece la pena ir
Amaniel 25,Madrid 28015 metro Noviciado
Bodegas el Maño
Cañas bien tiradas,aperitivos,raciones,canapés;se pueden pedir las croquetas,el queso de cabra a la plancha o los canapés de cabrales con salmón
Palma 64,Madrid 28015 metro Noviciado
Bodegas Rivas
Cervecería clásica de barrio con clientela del mismo,sirven apreciables raciones,canapés de anchoas en salazón,etc.Lo mejor la cerveza Mahou bien tirada.
Palma 61,Madrid 28015 metro NoviciadoUn nombre que no puede faltar en esta relación.
Por supuesto con la inestimable colaboracion de los cerveceros,esperamos vuestros comentarios,opiniones,y en suma vuestra COLABORACION.
Si quereis que incluyamos una cerveceria,enviad los datos de la misma por mail a "decervezas1@gmail.com";daremos prioridad a estas visitas.(si son de Madrid la inclusion sera rapida,de otras ciudades tardaremos algo mas.Gracias de antemano por vuestro interé
Bodegas la Ardosa
Entre Fuencarral y plaza San Ildefonso,decorada con azulejos,madera y latas de cerveza;uno de los primeros sitios en instalar grifo de Guinnes,tambien cerveza tipo pilsen,sirven una tortilla estupenda,ibéricos,quesos,mojama,cecina,croquetas variadas.Lo mejor la cerveza bien tirada
Colon 13,Madrid 28004
Santa Barbara
Una de las cervecerias mas antigua de Madrid,abrio por primera vez en el 1815.
Suelo de grandes mosaicos negros y blancos, paredes rojas, pequeñas mesas de madera, sillas con cojines rojos y, unos grandes ventiladores-no hay aire acondicionado y, tampoco se echa en falta-colgados del techo configuran la decoración básica.
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Entrando por la puerta que da a la plaza nos encontramos a la derecha con la amplia barra, la primera parte dedicada a despachar y cobrar raciones, donde hay que acudir para encargar .Son celebres sus gambas blancas cocidas, sus tradicionales berberechos-sin tierra-, su mojama de atún y, sus huevas de maruca, sin olvidarnos de sus anchoas y patatas fritas o sus tostas.El precio es lo peor de este apartado, aunque se compense con la calidad.El precio de las consumiciones en mesa es mas elevado que en barra, si tenemos tiempo nos podemos acoplar en una mesa y, degustar la cerveza de barril mahou 5 estrellas que sirve el local, en sus diversos recipientes, cañas, barros y dobles llamados cristales.
El local ha contado a lo largo de su historia con clientes ilustres
y hoy si vamos algún sábado a la hora del aperitivo no es raro encontrarnos con el alcalde de Madrid en su interior.
Los camareros llevan muchos años en la casa conocen a los clientes habituales y prestan un servicio mas que correcto, como en pocos sitios.
Horario 11,30 a 23,30
Plaza de Santa Barbara 8,Madrid 28004 metro Alonso Martinez
Cafeeke (belgian beer)
Pequeño local de 2 plantas,decorado en estilo flamenco,donde sirven tapas y cervezas belgas,de barril y botellas(Leffe,Judas,Waslander,etc).No faltan los tipicos mejillones con patatas fritas,carta de tapas y cervezas belgas.Una de las pocas cervecerias autenticamente belgas de Madrid.
Cuchilleros 3,Madrid 28005 metro Sol
La Fontanilla
Cuchilleros 13,Madrid 28005 metro Sol
Cerveceria Los Caracoles
Con mas de 80 años de existencia es el local mas adecuado para consumir caracoles hechos a fuego lento y servidos con la receta secreta de la casa.Bien regados con cerveza.
Toledo 106,Madrid 28005 metro Puerta de Toledo
Kruger
Amplio local de dos plantas,decorado como las clasicas cervecerias alemanas donde
sirven cervezas y productos tipicos de alemania,gran variedad de cervezas,de barril y botella.Codillo estilo aleman,salchichas,ensaladas,tablas de quesos y pates;cuenta con menu del dia y menu degustacion;tambien productos españoles.
Cerrado Domingos y Lunes tarde.
Princesa 5 Madrid 2808 metro Plaza de España
Cazorla
Local de estilo andaluz,cerveza bien tirada en vasos anchos,aperitivos,tapas,raciones de pescaitos fritos,ahumados,mojama,jamón,lomo;dispone de restaurante,en el que por la afluencia es conveniente reservar.
Castello 99,Madrid 28006 metro Diego de León 915627194
Cerveceria Alarcia
Pequeña cerveceria,decoracion light tipo cafeteria,barra enfrente de la entrada, estanterias con jarras y botellas de cerveza.especializada en marisco a precios razonables,ej gamba cocida 6€ racion,camaron 5 €,doble de Mahou 2€.Fin de semana muy lleno.
Avenida felipe II 30,Madrid 28009 metro Goya
La Jarra y la Pipa
Pequeña cerveceria,barra a la izquierda de la entrada en L,madera,diversas cervezas de importacion,Paulaner,Afligem,Guinnes,Murphy,Heinneken,ect
Goya 147.Madrid 28009 metro Goya
Cafe Tedeum
Cerveceria especializada en cerveza TeDeum de barril(rubia,roja y negra),tambien grifo de Henninger y Misty blanca;variedad de cervezas en botella,decoracion estilo cerveceria belga,paredes forradas en madera,a la derecha de la entrada se pueden ver diversos elementos de fabrica de cerveza,mesas y barra.Ambiente agradable de cerveceria centroeuropea.
Avenida Felipe II 34,Madrid 28009 metro Goya
Cervecería los Torreznos
Cervecería pequeña con barra en u enfrente de la entrada y algunas mesas(7)en apartado a la derecha,decoracion light tipo cafateria,su plato estrella son los torreznos (costillas de cerdo fritas)del que se despachan a diario enormes cantidades,regados con abundante cerveza.
Goya 88,Madrid 28009 metro Goya
Don Honorio
Pequeño local donde sirven cerveza tipo pilsen bien tirada,acompañada de tapas,raciones y canapés,probad el bacalao.
Caracas 1,Madrid 28010 metro Alonso Martinez
Cervecería alemana
Antigua cervecería(1904)con ambiente clásico,mesas de mármol,paredes paneladas;Interesantes las croquetas,las salchichas alemanas,o el pincho de tortilla;Diversidad de cervezas con sus correspondientes jarras,clientela entre habituales y turistas.
Cierra los Martes.
Plaza de Santa Ana 6,Madrid 28012 metro Antón Martín,Sol
Naturbier
Cervecería con 2 plantas,en el sótano esta situado el comedor con grandes mesas de m
adera y grifos para autoservicio;las paredes son de ladrillo visto,y es en esta planta donde se elabora la cerveza de tipo natural,sin aditivos servida en el local en sus variantes de rubia y tostada,ambas de excelente calidad.La planta superior también en ladrillo y madera barnizada,tiene 2 barras.En temporada dispone de terraza a precios mas elevados.Sirven embutidos, quesos,jamón,tostas y claro salchichas.Lo mejor la cerveza;los fines de semana lleno absoluto.Interesante conocer.
Abierto de 12 a 01h
Plaza de Santa Ana 9, Madrid 28012 metro Antón Martín.Sol
El Brillante
Cerveceria incluida ya dentro de las clasicas dedicadas a pinchos raciones,y tapas,es famoso su bocadillo de calamares,sus bravas ;tiene salida a 2 calles,como curiosidad sirve sidra de barril,sirven la cerveza en medida entre caña y doble por 1,90,con su consiguiente aperitivo.
Glorieta Emperador Carlos V (Atocha),Madrid 28012 Metro Atocha
Taberna Real
El local esta situado enfrente del teatro de la opera,decorado con madera y azulejos,en sus paredes se muestran una serie de instrumentos musicales,gran barra
en L,con mesas alrededor,comedor situado en planta superior,aperitivo con cada cerveza,raciones variadas,tostas,carta y menu del dia.Lo mejor la cerveza pilsen de barril muy bien tirada.
Plaza Isabel II 8,esquina a Arenal, Madrid 28013 metro Opera,Sol
Cervecería Gambrinus Carmen
Amplio local de 2 plantas con decorado clásico Gambrinus,grifo de Cruz Campo,y
botellas de Guinnes,Heineken,Kilkeny,afligem,desperados y fischer,tapas y raciones variadas,menu diario de 15 € y carta de restaurante,es un local agradable.
Plaza del Carmen s/n,Madrid 28013 metro Sol
Casa Labra
Fundada en 1860 famosa por su pincho de bacalao rebozado en leche,harina y frito del
que se consumen mas de 700kgs a la semana,bien regado con cerveza.Suele estar lleno por lo que en fin de semana,no es raro hacer cola en la calle.Tetuan 12,Madrid 28013 metro Sol
Taberna La Dolores
Pequeño local con barra en L y alguna mesa al fondo,habitualmente ocupadas,
exposición de latas y botellas de cerveza,se sirven cañas y dobles,no ponen aperitivos.Buenas raciones y tostas,de jamón, quesos,anchoas,etc.
Lo mejor la cerveza de grifo,mahou muy bien tirada.
Plaza de Jesús 4, Madrid 28014 metro Anton Martin
Los Gatos
Local con decoracion surrealista,un poco recargada,camisetas de futbol,maillot de famosos ciclistas,motivos taurinos,figura de Carlos III,de monaguillo con gafas de sol,etc
Especialidad los canapes,de jamon iberico,de pato,gulas y gambas con ali oli,etc;cerveza bien tirada
Plaza de Jesús 2,Madrid 28014 metro Anton Martin
El Cangrejero
Pequeña cervecería situada cerca de la primera fabrica de Mahou en Madrid,especialidad marisco y conservas de calidad.Lo mejor la cerveza Mahou bien tirada.Es un clásico al que merece la pena ir
Amaniel 25,Madrid 28015 metro Noviciado
Bodegas el Maño
Cañas bien tiradas,aperitivos,raciones,canapés;se pueden pedir las croquetas,el queso de cabra a la plancha o los canapés de cabrales con salmón
Palma 64,Madrid 28015 metro Noviciado
Bodegas Rivas
Cervecería clásica de barrio con clientela del mismo,sirven apreciables raciones,canapés de anchoas en salazón,etc.Lo mejor la cerveza Mahou bien tirada.
Palma 61,Madrid 28015 metro NoviciadoUn nombre que no puede faltar en esta relación.
viernes, 4 de abril de 2008
CURIOSIDADES
CERVEZA MAS ANTIGUA DE EUROPA
En el yacimiento arqueologico de Geno en la localidad Leridana de Aitona se ha descubierto la producción de cerveza mas antigua de Europa datada en el siglo XI antes de Cristo,de la que la marca San Miguel ha elaborado una replica,sin intención de comercializar,pues su caducidad es muy corta.
CERVEZA MAS CARA DEL MUNDO
Su nombre Carlsberg vintage nº1,elaborada por Carlsberg,etiqueta diseñada por Franz Kannike(famoso diseñador danés);esta cerveza es de color castaño oscuro,10%de alcohol,en botellas de 37cl;su precio es de 270€ la botella;parece que ciertos coleccionistas ofrecen 65€ por la botella vacia.En venta desde mediados del 2008,solo se encuentra en Copenhague en algún establecimiento como el restaurante Noma,uno de los mejores del mundo
ESPUMA DE LA CERVEZA
La espuma de la cerveza se denomina Giste y,la que queda adherida al vaso después de cada trago recibe el nombre de Encaje de Bruxelas
NOMBRES DE LA CERVEZA A LO LARGO DE LA HISTORIA
Los sumerios la llamaban"ninkasi"y "siraku",los egipcios"zythos o zythum",los romanos"cerevisia o cervisia,en la península ibérica"ceria",los frigios y tracios la denominaron"bryton",los ilirios"sabaja",en francés antiguo su nombre
fue"cervoise",en alemán antiguo"pior,bior,pier"y"ale"
¿PORQUE SE LLAMA OCTOBER FEST A LA FIESTA DE LA CERVEZA EN MUNICH SI SE CELEBRA EN SEPTIEMBRE¿
La fiesta de la cerveza de Munich tiene su origen en las celebraciones de la boda entre el futuro rey de Baviera Ludwig I y la princesa Theresa de Sajonia en 1810. El primer domingo de Octubre de ese año terminaron las celebraciones de la boda para los habitantes de Munich. Debido al éxito de la fiesta, los habitantes de la ciudad empezaron a celebrar todos los años una fiesta similar y para calcular la fecha en la que debe empezar cada año, cuentan dos semanas antes desde el primer domingo de Octubre. Cada año se consumen durante 15 días más de 500.000 litros de cerveza, 750.000 pollos asados, 600.000 salchichas y 65.000 codillos de cerdo.
CONSUMO Y PRODUCCION DE CERVEZA EN LA U.E
El país de la Unión Europea que menos cerveza por persona consumió el año 2006, fue Italia con 30L de media,el que mas la República Checa con 160L.La media de la Unión esta en 67L;España con 59L (de estos el 15% fue sin alcohol) esta por debajo de la media;si descontásemos el consumo realizado por los turistas seria mucho mas bajo.
España es el tercer productor de cerveza de la U.E. y el noveno del mundo;en el mundo el primer productor es China con 351.515.000Hl,seguido de EE.UU con 231.882.000Hl.En la U.E.el primero es Alemania (3º mundial) con 104.174.000Hl,seguido del Reino Unido con 54.133.000(octavo mundial).
España exporto el año 2007,745.950Hl a mas de 60 países.Las importaciones de cerveza alcanzaron ese mismo año los 2.857.829Hl. En cuanto a producción el primer grupo español fue Mahou-San Miguel con 12.859.000Hl,segundo Heineken con 11.479.000Hl,y tercero Damm con 7.579.000.Mas informacion en http://cerveceros.org
FABRICA DE CERVEZA MAS ANTIGUA (CONOCIDA)
Según todos los datos conocidos, parece que la cervecería Weihensthephan (Weihenstephan Bayerische Staatsbrauerei), en la ciudad alemana de Freising, es la fábrica en funcionamiento más antigua del mundo.
El lema incluido en las etiquetas de todas sus botellas lo dice bien claro: “Desde 1040”, “La fábrica de cerveza más antigua del mundo”. Lo que en su día fue una abadía benedictina que elaboraba cerveza, es hoy una cervecería que pertenece al gobierno de Baviera. Además, en sus instalaciones se encuentra la escuela de cerveza más prestigiosa del mundo, perteneciente a la Universidad Técnica de Munich. También, en sus instalaciones se guardan los cultivos de levaduras de productores de cerveza de todo el mundo, por si en sus lugares de origen ocurriese algún desastre, siempre contarían con un cultivo con las características únicas de sus cervezas
SIRENITA CARLSBERG
La famosa sirenita de Copenhague,emblema de la capital Danesa,obra del escultor Edward Eriksen,que la termino en 1.913,le fue encargada en 1.909,por Carl Jacobsen hijo del fundador de la marca carlsberg.
En el yacimiento arqueologico de Geno en la localidad Leridana de Aitona se ha descubierto la producción de cerveza mas antigua de Europa datada en el siglo XI antes de Cristo,de la que la marca San Miguel ha elaborado una replica,sin intención de comercializar,pues su caducidad es muy corta.
CERVEZA MAS CARA DEL MUNDO
Su nombre Carlsberg vintage nº1,elaborada por Carlsberg,etiqueta diseñada por Franz Kannike(famoso diseñador danés);esta cerveza es de color castaño oscuro,10%de alcohol,en botellas de 37cl;su precio es de 270€ la botella;parece que ciertos coleccionistas ofrecen 65€ por la botella vacia.En venta desde mediados del 2008,solo se encuentra en Copenhague en algún establecimiento como el restaurante Noma,uno de los mejores del mundo
ESPUMA DE LA CERVEZA
La espuma de la cerveza se denomina Giste y,la que queda adherida al vaso después de cada trago recibe el nombre de Encaje de Bruxelas
NOMBRES DE LA CERVEZA A LO LARGO DE LA HISTORIA
Los sumerios la llamaban"ninkasi"y "siraku",los egipcios"zythos o zythum",los romanos"cerevisia o cervisia,en la península ibérica"ceria",los frigios y tracios la denominaron"bryton",los ilirios"sabaja",en francés antiguo su nombre
fue"cervoise",en alemán antiguo"pior,bior,pier"y"ale"
¿PORQUE SE LLAMA OCTOBER FEST A LA FIESTA DE LA CERVEZA EN MUNICH SI SE CELEBRA EN SEPTIEMBRE¿
La fiesta de la cerveza de Munich tiene su origen en las celebraciones de la boda entre el futuro rey de Baviera Ludwig I y la princesa Theresa de Sajonia en 1810. El primer domingo de Octubre de ese año terminaron las celebraciones de la boda para los habitantes de Munich. Debido al éxito de la fiesta, los habitantes de la ciudad empezaron a celebrar todos los años una fiesta similar y para calcular la fecha en la que debe empezar cada año, cuentan dos semanas antes desde el primer domingo de Octubre. Cada año se consumen durante 15 días más de 500.000 litros de cerveza, 750.000 pollos asados, 600.000 salchichas y 65.000 codillos de cerdo.
CONSUMO Y PRODUCCION DE CERVEZA EN LA U.E
El país de la Unión Europea que menos cerveza por persona consumió el año 2006, fue Italia con 30L de media,el que mas la República Checa con 160L.La media de la Unión esta en 67L;España con 59L (de estos el 15% fue sin alcohol) esta por debajo de la media;si descontásemos el consumo realizado por los turistas seria mucho mas bajo.
España es el tercer productor de cerveza de la U.E. y el noveno del mundo;en el mundo el primer productor es China con 351.515.000Hl,seguido de EE.UU con 231.882.000Hl.En la U.E.el primero es Alemania (3º mundial) con 104.174.000Hl,seguido del Reino Unido con 54.133.000(octavo mundial).
España exporto el año 2007,745.950Hl a mas de 60 países.Las importaciones de cerveza alcanzaron ese mismo año los 2.857.829Hl. En cuanto a producción el primer grupo español fue Mahou-San Miguel con 12.859.000Hl,segundo Heineken con 11.479.000Hl,y tercero Damm con 7.579.000.Mas informacion en http://cerveceros.org
FABRICA DE CERVEZA MAS ANTIGUA (CONOCIDA)
Según todos los datos conocidos, parece que la cervecería Weihensthephan (Weihenstephan Bayerische Staatsbrauerei), en la ciudad alemana de Freising, es la fábrica en funcionamiento más antigua del mundo.
El lema incluido en las etiquetas de todas sus botellas lo dice bien claro: “Desde 1040”, “La fábrica de cerveza más antigua del mundo”. Lo que en su día fue una abadía benedictina que elaboraba cerveza, es hoy una cervecería que pertenece al gobierno de Baviera. Además, en sus instalaciones se encuentra la escuela de cerveza más prestigiosa del mundo, perteneciente a la Universidad Técnica de Munich. También, en sus instalaciones se guardan los cultivos de levaduras de productores de cerveza de todo el mundo, por si en sus lugares de origen ocurriese algún desastre, siempre contarían con un cultivo con las características únicas de sus cervezas
SIRENITA CARLSBERG
La famosa sirenita de Copenhague,emblema de la capital Danesa,obra del escultor Edward Eriksen,que la termino en 1.913,le fue encargada en 1.909,por Carl Jacobsen hijo del fundador de la marca carlsberg.
miércoles, 2 de abril de 2008
LA CERVEZA EN ESPAÑA
Aunque se conoce que celtas y romanos ya consumian cerveza;no es hasta la época de Carlos I el que;sin duda sumido en la añoranza de esta bebida, consumida ampliamente en el centro y norte de Europa; hace construir en su retiro de Yuste una pequeña instalacion,para la producion de cerveza a cargo de un maestro cervecero venido de flandes.
Hasta el año 1890 no se crea la primera fabrica de cerveza en España a cargo de Mahou,abriendose a continuacion en 1900 El Aguila,en 1904 la Cruz del Campo,en 1910 Hijos de J Damm.
En la segunda mitad de los años 1960 es cuando se inicia el consumo a gran escala de esta bebida que no ha parado de crecer hasta nuestros dias.
En los ultimos años el incremento del consumo se ha estancado en datos relativos,siendo la media de 67L persona y año,partiendo de 3L en el año 1950 y,habiendo alcanzado los 72L en el 1990.A este descenso ha contribuido sin duda el incremento de impuestos,un 170% desde 1992 y,las campañas de seguridad vial desarrolladas por los distintos gobiernos.
Hasta el año 1890 no se crea la primera fabrica de cerveza en España a cargo de Mahou,abriendose a continuacion en 1900 El Aguila,en 1904 la Cruz del Campo,en 1910 Hijos de J Damm.
En la segunda mitad de los años 1960 es cuando se inicia el consumo a gran escala de esta bebida que no ha parado de crecer hasta nuestros dias.
En los ultimos años el incremento del consumo se ha estancado en datos relativos,siendo la media de 67L persona y año,partiendo de 3L en el año 1950 y,habiendo alcanzado los 72L en el 1990.A este descenso ha contribuido sin duda el incremento de impuestos,un 170% desde 1992 y,las campañas de seguridad vial desarrolladas por los distintos gobiernos.
ORIGEN DE LA CERVEZA
Es difícil afirmar cuando se inicio la producción de cerveza.Los antropólogos creen que su consumo existía hace mas de 10.000 años en sumeria y mesopotamia.
La referencia escrita mas antigua esta fechada en el año 4000 A.C,figura en unas tablas de arcilla en lenguaje sumerio y recoge una formula para elaborar cerveza.
Los egipcios la llamaron zythum,utilizando en su elaboración originalmente trigo, siendo grandes consumidores y productores de cerveza, a la que se referían también como "pan liquido".
En el entorno grecorromano,esta bebida era consumida básicamente por las capas mas populares de la sociedad.
En el ámbito chino la cerveza es igualmente conocida desde la antiguedad.
En la edad media son las diversas comunidades de monjes las que desarrollan esta bebida,obteniéndose a partir del siglo XII en la actual Bélgica una cerveza similar a la que conocemos.
Ya en siglo XV nacen las primeras fabricas de cerveza en centroeuropa.
La referencia escrita mas antigua esta fechada en el año 4000 A.C,figura en unas tablas de arcilla en lenguaje sumerio y recoge una formula para elaborar cerveza.
Los egipcios la llamaron zythum,utilizando en su elaboración originalmente trigo, siendo grandes consumidores y productores de cerveza, a la que se referían también como "pan liquido".
En el entorno grecorromano,esta bebida era consumida básicamente por las capas mas populares de la sociedad.
En el ámbito chino la cerveza es igualmente conocida desde la antiguedad.
En la edad media son las diversas comunidades de monjes las que desarrollan esta bebida,obteniéndose a partir del siglo XII en la actual Bélgica una cerveza similar a la que conocemos.
Ya en siglo XV nacen las primeras fabricas de cerveza en centroeuropa.
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