En 1229 se funda,en el país de Rochefort la primera abadía de monjes cistercienses.En este enclave hay noticias de la existencia de una pequeña cervecería desde 1595.
A mediados del siglo XVII la abadía es saqueada e incendiada provocando la marcha de los monjes que no retornan hasta 1664,dedicándose a reconstruir el convento.
En 1792 el papa, a peticion de los monjes seculariza la abadía que termina por venderse en 1796.
El convento es recomprado en 1887,instalándose a finales de 1899 la primera cervecería que ha funcionado sin interrupción hasta nuestros días.su produccion actual es de mas de 15.000hl
CERVEZAS PRODUCIDAS EN LA ABADIA DE ST REMY (ROCHEFORT)
Rochefort 6 7,5% color rojo oscuro
Rochefort 8 9,2% color caoba Quizas la mejor Rochefort
Rochefort 10 11,2%color caoba oscuro
